1. ズッキーニを厚さ8mm程度の輪切りにして、さらに4分の1に切る。
2. 1をボウルに入れ、塩少々をふる。
3. 鶏ささみ肉の筋を取り茹でて、1cm角くらいに切る。
4. トマトのヘタ取り、洗っておく。
5. 2のズッキーニを15分ほど放置したら軽く絞る。
6. 3、4、5を混ぜて胡椒をふり、オリーブオイルで和える。塩味が足りなければ、好みの量の塩をふる。

材料（2人前）

• ズッキーニ（黄）…..★1/2本
• ズッキーニ（緑）…..★1/2本
• 鶏ささみ肉…..★の1/3量
• ミニトマト…..5〜6個
• 塩…..少々
• 胡椒…..少々

ズッキーニは大きさに合わせてお好みの分量でお使いください。