1. 鍋に湯を沸かし、小さじ1程度の塩（分量外）を入れる。茎の太い方から茹でる。
2. 1～2分ほど茹でて冷水に上げる。
3. 茹でたのらぼう菜は軽く絞って6～7mm幅に刻みボウルに入れ、小さじ2分の1から3分の2程度の塩を混ぜて、2～3分置いて味をなじませる。
4. 味がなじんだらのらぼう菜をよく絞って、ちりめんじゃこと一緒に温かいご飯と混ぜ合わせる。
5. 茶碗に盛ったら白胡麻をふりかける。
   おにぎりにしても美味しい。

材料（2人前）

• ご飯…..茶碗2杯分
• のらぼう菜…..100g
• 塩…..小さじ1/2〜2/3
• ちりめんじゃこ…..適宜
• 白胡麻……少々

ズッキーニは大きさに合わせてお好みの分量でお使いください。